De la clarification jusqu’aux étapes précédant le conditionnement, la filtration intervient à différents moments de l’élaboration des vins, cidres, bières, rhums et spiritueux.
Chaque produit présente toutefois des caractéristiques spécifiques. Turbidité, levures, matières en suspension, vieillissement, température, débit ou niveau de limpidité recherché influencent directement le choix de la technologie.
Alisma Filtration vous accompagne pour définir une solution adaptée à votre produit, à votre procédé et au résultat recherché.
Des technologies adaptées à chaque étape de filtration
Selon le produit et son niveau de charge, Alisma Filtration peut associer différentes technologies.
Les terres et adjuvants de filtration permettent notamment de travailler sur la clarification de produits chargés. Les plaques filtrantes et cartouches lenticulaires répondent à différents besoins de filtration en profondeur, tandis que les cartouches filtrantes en profondeur peuvent préparer et protéger les étapes suivantes.
Après clarification, les cartouches plissées et à membrane permettent de répondre à des besoins de filtration plus fins ou de filtration finale selon l’objectif du procédé.
Les poches filtrantes peuvent également intervenir en préfiltration lorsqu’il est nécessaire de retenir des particules plus importantes.
L’objectif est de construire une chaîne adaptée au produit et au résultat recherché, sans multiplier inutilement les étapes.
L’expertise Alisma Filtration
La bonne filtration ne commence pas par le choix d’un filtre, mais par la compréhension de votre process. Alisma Filtration associe expertise multitechnologies, analyse de votre produit et dimensionnement pour construire une chaîne de filtration adaptée à chaque étape de production.
Notre approche prend en compte la charge du produit, le niveau de clarification recherché, les étapes situées en aval et les contraintes propres au conditionnement.
Un objectif : atteindre la qualité de filtration recherchée tout en maîtrisant débit, durée de cycle et coût d’exploitation.
Pourquoi filtrer les vins et spiritueux ?
Selon le produit et l’étape de production, la filtration peut répondre à plusieurs objectifs.
Clarifier
Réduire les levures, fines et matières en suspension afin d’obtenir le niveau de limpidité recherché.
Protéger
Limiter la charge reçue par les médias plus fins et éviter un colmatage prématuré des étapes situées en aval.
Préparer le conditionnement
Adapter progressivement la qualité du produit avant mise en bouteille ou autre opération de conditionnement.
Stabiliser la qualité visuelle
Selon le produit, la filtration peut également contribuer à limiter certaines particules ou troubles susceptibles d’apparaître dans le produit fini.
L’enjeu est de positionner chaque étape de filtration au bon endroit, plutôt que de chercher systématiquement à utiliser le média le plus fin.
Vous souhaitez optimiser la filtration de vos vins ou spiritueux ?
Vous souhaitez améliorer la clarification, réduire le colmatage, protéger une filtration finale ou définir une nouvelle installation ?
Présentez-nous votre produit, votre filtration actuelle et le résultat recherché.
