Le lactosérum peut contenir des fines, matières en suspension et résidus issus du process fromager. Avant certaines étapes de valorisation ou de traitement, une filtration adaptée permet de réduire cette charge, de clarifier le produit et de protéger les équipements situés en aval.
Alisma Filtration vous accompagne dans le choix d’une solution adaptée à la qualité du lactosérum, au débit de votre installation et au traitement qui suit.
La composition du lactosérum dépend notamment du procédé de fabrication et des opérations réalisées en amont.
La filtration peut permettre de :
La filtration particulaire constitue donc souvent une étape de préparation du procédé plutôt qu’une fin en soi.
Selon la charge du lactosérum, le niveau de clarification recherché et le traitement situé en aval, plusieurs technologies de filtration peuvent être mises en œuvre.
Les poches filtrantes sont adaptées à la préfiltration du lactosérum, notamment pour retenir les particules et résidus les plus importants avant une étape de filtration plus fine.
Elles permettent de retenir progressivement les fines et matières en suspension dans l’épaisseur du média. Elles peuvent être utilisées pour améliorer la clarification du lactosérum ou préparer une étape de traitement située en aval.
Le lactosérum est fréquemment valorisé au moyen de procédés de traitement plus poussés. Dans ce cas, la qualité du produit arrivant sur l’étape suivante peut avoir un impact direct sur son fonctionnement.
Une charge particulaire trop importante peut notamment entraîner :
Une préfiltration adaptée permet de réduire la quantité de contaminants particulaires arrivant sur les étapes les plus sensibles.
| Votre besoin | Solution à étudier |
| Retenir les particules les plus importantes | Poche filtrante |
| Réduire les fines et clarifier le lactosérum | Cartouche en profondeur |
| Protéger une filtration plus fine | Préfiltration adaptée |
| Préparer un traitement membranaire | Filtration progressive |
| Réduire le colmatage de la filtration actuelle | Revoir finesse, surface et préfiltration |
Il n’est donc pas nécessaire de rechercher systématiquement le seuil de filtration le plus fin. La bonne solution est celle qui apporte le niveau de protection réellement nécessaire à l’étape suivante.
Alisma Filtration analyse votre application dans son ensemble : caractéristiques du lactosérum, contaminants présents, filtration actuelle, débit et traitement situé en aval. Cette approche permet d’étudier conjointement le choix du média, sa finesse, sa capacité de rétention et le dimensionnement de l’installation.
Un objectif : obtenir le niveau de clarification nécessaire tout en protégeant les étapes suivantes et en maîtrisant le colmatage.
La filtration permet de réduire les matières en suspension, d’améliorer la clarification du lactosérum et de protéger les équipements ou traitements situés en aval.
Une préfiltration adaptée permet de réduire la charge particulaire arrivant sur la membrane et peut ainsi contribuer à limiter son colmatage.
Non. La concentration ou le fractionnement des protéines nécessite des procédés membranaires spécifiques, comme l’ultrafiltration. Une cartouche filtrante peut en revanche intervenir en amont pour préparer et protéger cette étape.
Cela peut provenir d’une charge particulaire importante, d’un seuil trop fin, d’une surface filtrante insuffisante ou d’une préfiltration inadaptée.
